Kirjoittaja
29-vuotias perheenäiti (perheeseen kuuluu neljä pientä poikaa (-03, -05, -08, -09), mies ja seitsemän hännänheiluttajaa) Tänne olisi tarkoitus kerätä meidän arkiruokien reseptejä (kuvien kanssa) ja tietysti leivonnaiset ja muut. =)
Haluatko lähettää minulle sähköpostia?
kulinaristi@hotmail.com
Arkisto
2010
2009
2008
2007
2006
Kategoriat
Linkkejä
Blogini löytyy nykyään myös täältä:
Mukana oltiin:
Kameleontin päiväkirja
KaneliKerttu
Katariinan keittiössä
Katastrofi keittiössä
Ruokaohjeita ja herkkuja a la Marie
Ruokia laidasta laitaan
Vilijaanan ruoka ja leivontaohjeita
Käsityöblogini
Kulinaristi Facebookissa
24.01.2010 - 21:16
Uudenvuoden aattona herkuteltiin pippuripihvillä, kotitekoisilla ranskalaisilla ja vanhanajan salaatilla.
Tässä ei oikeasti ole mitään ihmeellistä, ranskalaiset keitettiin rasvassa ja suolattiin, pihvi oli brasilialaista härän sisäfilettä jota pyöriteltiin vastarouhitussa mustapippurissa ja paistettiin voi/öljysekoituksessa. Kastikkeeseen laitettiin oikein hienoksi silputtua sipulia jota kuullotettiin öljytilkassa ja perään heitettiin kermaa, tilkka vettä, Mustapekka juustoa ja suolaa.
Vanhanajan salaatin ohje löytyy esimerkiksi täältä.
24.02.2009 - 16:26
Kuuma lihakeitto on kyllä oikea talviruoka. Tässä tehty ihan tavalliseen tapaan.
Hirven soppalihaa luineen (tai tavallista soppalihaa)
Vettä
Kokonaisia maustepippureita
Muutama laakerinlehti
Suolaa
Pala lanttua
Porkkanoita
Pala juuriselleriä
Sipulia
Perunaa
Persiljaa
Laita liha kylmään veteen kattilaan ja kiehauta. Kuori pinnasta vaahto pois kun sitä alkaa ilmaantua ja lisää sekaan pippurit, laakerinlehdet ja suolaa. Keitä lihaa ainakin 1 - 1½ tuntia, mitä kauemmin sen parempi.
Nosta liha pois kattilasta. Lisää liemeen paloiteltut juurekset, perunat ja sipulit. Paloittele liha ja lisää palaset kattilaan ja keitä keittoa niin kauan että juurekset ovat pehmeitä. Lisää keittoon lopuksi hienonnettua persiljaa.
14.02.2008 - 19:32
Tämäkin ohje löytyy jo ennestään blogistani (enkö todellakaan keksi mitään "uutta"?)
Tällä kertaa tein padan HotPot padassani. Ensin ruskistin lihat (peuran paistia) ja herkkusienet padassa. Lisäsin jauhot, sipulit (jotka tällä kertaa olivat hassunnäköisiä banaanisalottisipuleita) ja porkkanat. Sen jälkeen nesteet (reilulla kädellä) pataan ja vielä mausteet. Annoin padan porista hetken hellalla ja kippasin sitten koko paketin kansineen 150 asteiseen uuniin ja lähdin ulos poikien kanssa. Välillä kävin tsekkaamaassa nesteen määrää mutta en tarvinnut lisätä mitään, kansi piti huolen siitä. Pata sai porista miedolla lämmöllään yli 3 tuntia ja lopputulos oli aivan mahtava!
Tässä aikaisemmin kirjoittamani ohje:
500 g naudan paistia
Tilkka öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl lihalientä
3 dl punaviiniä
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua timjamia
2 porkkanaa
Tuoreita herkkusieniä
Suolaa ja pippuria
Kuutioi liha ja ruskista lohkottujen herkkusienien kanssa paksupohjaisessa kasarissa öljytilkassa. Lisää vehnäjauhot, sekoita. Lisää pataan punaviini, lihaliemi ja pilkotut porkkanat sekä lohkotut sipulit. Hienonna joukkoon myös valkosipuli ja lisää timjami, pippuri sekä laakerinlehti.
Hauduta pataa ainakin tunnin (meidän pata porisi hiljalleen 2 1/2 tuntia) välillä nestettä (vettä ja punaviiniä) lisäten jos on tarpeen. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla.
Tällä kertaa tein padan HotPot padassani. Ensin ruskistin lihat (peuran paistia) ja herkkusienet padassa. Lisäsin jauhot, sipulit (jotka tällä kertaa olivat hassunnäköisiä banaanisalottisipuleita) ja porkkanat. Sen jälkeen nesteet (reilulla kädellä) pataan ja vielä mausteet. Annoin padan porista hetken hellalla ja kippasin sitten koko paketin kansineen 150 asteiseen uuniin ja lähdin ulos poikien kanssa. Välillä kävin tsekkaamaassa nesteen määrää mutta en tarvinnut lisätä mitään, kansi piti huolen siitä. Pata sai porista miedolla lämmöllään yli 3 tuntia ja lopputulos oli aivan mahtava!
Tässä aikaisemmin kirjoittamani ohje:
500 g naudan paistia
Tilkka öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl lihalientä
3 dl punaviiniä
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua timjamia
2 porkkanaa
Tuoreita herkkusieniä
Suolaa ja pippuria
Kuutioi liha ja ruskista lohkottujen herkkusienien kanssa paksupohjaisessa kasarissa öljytilkassa. Lisää vehnäjauhot, sekoita. Lisää pataan punaviini, lihaliemi ja pilkotut porkkanat sekä lohkotut sipulit. Hienonna joukkoon myös valkosipuli ja lisää timjami, pippuri sekä laakerinlehti.
Hauduta pataa ainakin tunnin (meidän pata porisi hiljalleen 2 1/2 tuntia) välillä nestettä (vettä ja punaviiniä) lisäten jos on tarpeen. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla.
07.02.2008 - 10:33
Heipparallaa taas pitkästä aikaa! Blogini on ollut kovin hiljainen taas mutta katsotaan jos saadaan siihen pikkuhiljaa uutta elämää. =)
Ensiksi haluan kiittää Enkeliä Enkulin kokeilut blogista "awardista", sain häneltä tammikuun puolessa välissä You Make My Day Awardin! Kiitos, kiitos! =)
Sitten, toissapäivänä tein ensimmäistä kertaa tillilihaa. Ohjeen löysin Sami Garamin kirjasta, "Samin keittiössä" Lihana käytin tosin peuranlihaa pakastimesta jotta saadaan nekin joskus käytettyä. Niin, ja kokonaisia valkopippureita meillä ei jostain syystä ollut joten käytin kokonaisia maustepippureita ja sehän toimi hyvin. Kastiketta/lientä olisin saanut keittää kasaan vielä hetken pitempään mutta oli se aivan järkyttävän hyvää näinkin.
Samin tilliliha:
700 g naudan keittolihaa
1 porkkana
1 sipuli
1/4 selleriä
2 laakerinlehteä
1 sitruunan mehu
Nippu tilliä
10 kokonaista valkopippuria
1 rkl sokeria
2 dl kermaa
1/2 dl vehnäjauhoja
Suolaa
Keitä liha suurena palana. Keittoaika vaihtelee lihasta riippuen puolestatoista tunnista kolmeen. Aseta liha aluksi kylmään liemeen ja kuori siitä lämmittäessä muodostuva vaahto pois. Lisää mausteet, tillin varret, sitruunan mehu, sokeria, juurekset ja sipuli, kun vaahtoa ei enää muodostu.
Kun liha on mureaa, ota se pois liemestä ja anna hieman jäähtyä, jotta saat sen leikattua kuutioiksi. Anna liemen kiehua kasaan ja siivilöi ennen suurustamista. Lientä tulisi olla loppuvaiheessa noin puoli litraa.
Suurusta kastike kaatamalla siihen kerman ja vehnäjauhon seosta siivilän läpi, koko ajan vatkaten. Keitä ainakin vartti, kunnes jauhot ovat kypsyneet.
Lisää kastikkeeseen lihakuutiot sekä runsaasti vastaleikattua tilliä.
Tarkista suolaisuus ja happamuus, mutta älä enää keitä, jotta tillin väri säilyy tuoreen vihreänä.
Nauti tillilihaa keitettyjen perunoiden kanssa.
Ensiksi haluan kiittää Enkeliä Enkulin kokeilut blogista "awardista", sain häneltä tammikuun puolessa välissä You Make My Day Awardin! Kiitos, kiitos! =)
Sitten, toissapäivänä tein ensimmäistä kertaa tillilihaa. Ohjeen löysin Sami Garamin kirjasta, "Samin keittiössä" Lihana käytin tosin peuranlihaa pakastimesta jotta saadaan nekin joskus käytettyä. Niin, ja kokonaisia valkopippureita meillä ei jostain syystä ollut joten käytin kokonaisia maustepippureita ja sehän toimi hyvin. Kastiketta/lientä olisin saanut keittää kasaan vielä hetken pitempään mutta oli se aivan järkyttävän hyvää näinkin.
Samin tilliliha:
700 g naudan keittolihaa
1 porkkana
1 sipuli
1/4 selleriä
2 laakerinlehteä
1 sitruunan mehu
Nippu tilliä
10 kokonaista valkopippuria
1 rkl sokeria
2 dl kermaa
1/2 dl vehnäjauhoja
Suolaa
Keitä liha suurena palana. Keittoaika vaihtelee lihasta riippuen puolestatoista tunnista kolmeen. Aseta liha aluksi kylmään liemeen ja kuori siitä lämmittäessä muodostuva vaahto pois. Lisää mausteet, tillin varret, sitruunan mehu, sokeria, juurekset ja sipuli, kun vaahtoa ei enää muodostu.
Kun liha on mureaa, ota se pois liemestä ja anna hieman jäähtyä, jotta saat sen leikattua kuutioiksi. Anna liemen kiehua kasaan ja siivilöi ennen suurustamista. Lientä tulisi olla loppuvaiheessa noin puoli litraa.
Suurusta kastike kaatamalla siihen kerman ja vehnäjauhon seosta siivilän läpi, koko ajan vatkaten. Keitä ainakin vartti, kunnes jauhot ovat kypsyneet.
Lisää kastikkeeseen lihakuutiot sekä runsaasti vastaleikattua tilliä.
Tarkista suolaisuus ja happamuus, mutta älä enää keitä, jotta tillin väri säilyy tuoreen vihreänä.
Nauti tillilihaa keitettyjen perunoiden kanssa.
16.05.2007 - 08:56
Kokeilin tehdä maukasta, helppotekoista ja edullista ruokaa minun uudessa Kermansavi Hotpot padassani. Pakko sanoa että hyvin onnistuikin, perunaviipaleet imasivat itseensä hyvänmakuista lientä ja ruoan loppukypsennys tapahtui kätevästi uunissa ilman vahtaamista.
Tällaiseen ruokaan voi lisätä kasviksia, juureksia ja (tuoreita) yrttejä ihan oman maun mukaan.
Pata on todella monikäyttöinen, sillä sitä voi käyttää myös liedellä. Ruskistin kyljykset ensin molemmilta puolin ja sitten lisäsin muut ainekset, laitoin kannen päälle ja heivasin uuniin muhimaan.
Nokare voita
Talouskyljyksiä (meillä oli 4 kpl)
Suolaa ja pippuria
Kuivattua rosmariinia
2 sipulia siivuina
Perunaa viipaleina
Noin 1 1/2 litra vettä
1 lihaliemikuutio murusina
(Päälle hieman silputtua persiljaa ennen tarjoilua)
Ruskista kyljyksiä voissa padan pohjalla. Minä ruskistin kaksi kerrallaan, kaikki eivät olisi mahtuneet samaan aikaan. Nosta ruskistuneet kyljykset takaisin pataan, ripottele päälle suolaa, pippuria, liemikuutiomurusia ja rosmariinia. Lado päälle sipulia ja perunaa viipaleina. Lisää pataan 1-1 1/2 litra vettä, lisää vettä kypsennyksen aikana tarvittaessa.
Nosta pata 200 asteiseen uuniin ja anna padan muhia ainakin tunti.
Lisukkeenna varhaiskaali-raejuustosalaattia.
Tällaiseen ruokaan voi lisätä kasviksia, juureksia ja (tuoreita) yrttejä ihan oman maun mukaan.
Pata on todella monikäyttöinen, sillä sitä voi käyttää myös liedellä. Ruskistin kyljykset ensin molemmilta puolin ja sitten lisäsin muut ainekset, laitoin kannen päälle ja heivasin uuniin muhimaan.
Nokare voita
Talouskyljyksiä (meillä oli 4 kpl)
Suolaa ja pippuria
Kuivattua rosmariinia
2 sipulia siivuina
Perunaa viipaleina
Noin 1 1/2 litra vettä
1 lihaliemikuutio murusina
(Päälle hieman silputtua persiljaa ennen tarjoilua)
Ruskista kyljyksiä voissa padan pohjalla. Minä ruskistin kaksi kerrallaan, kaikki eivät olisi mahtuneet samaan aikaan. Nosta ruskistuneet kyljykset takaisin pataan, ripottele päälle suolaa, pippuria, liemikuutiomurusia ja rosmariinia. Lado päälle sipulia ja perunaa viipaleina. Lisää pataan 1-1 1/2 litra vettä, lisää vettä kypsennyksen aikana tarvittaessa.
Nosta pata 200 asteiseen uuniin ja anna padan muhia ainakin tunti.
Lisukkeenna varhaiskaali-raejuustosalaattia.
06.01.2007 - 13:46
Uudenvuodenaattona
käytiin siskoni luona ja tehtiin yhdessä ruokaa. Pääruoaksi coeur de
filet a`la provencale valkosipuliperunoitten ja vanhanajan salaatin kanssa. Jälkiruoaksi vielä suklaamoussea.
Coeur de filet a`la provencale:
Härän sisäfilettä
Rouhittua pippuria
Suolaa
Voita paistamiseen
Valkosipulivoita (Sekoita huoneenlämpöisen voin sekaan raastettua valkosipulia oman maun mukaan)
Persiljasilppua
Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Hiero lihan pintaan rouhittua pippuria ja suolaa. Paista liha ympäriltään kuumalla pannulla kauniin ruskeaksi. Anna lihan hieman levätä leikkuulaudalla ja leikkaa viipaleiksi. Lado viipaleet uuninkestävään vuokaan, laita viipaleitten päälle reiluja nokareita valkosipulivoita. Paista lihaa 275 asteisessa uunissa niin kauan että lihan kypsyys miellyttää teitä (viidestä minuutista ylöspäin)
Ripottele päälle persiljasilppua ennen tarjoilua.
Coeur de filet a`la provencale:
Härän sisäfilettä
Rouhittua pippuria
Suolaa
Voita paistamiseen
Valkosipulivoita (Sekoita huoneenlämpöisen voin sekaan raastettua valkosipulia oman maun mukaan)
Persiljasilppua
Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Hiero lihan pintaan rouhittua pippuria ja suolaa. Paista liha ympäriltään kuumalla pannulla kauniin ruskeaksi. Anna lihan hieman levätä leikkuulaudalla ja leikkaa viipaleiksi. Lado viipaleet uuninkestävään vuokaan, laita viipaleitten päälle reiluja nokareita valkosipulivoita. Paista lihaa 275 asteisessa uunissa niin kauan että lihan kypsyys miellyttää teitä (viidestä minuutista ylöspäin)
Ripottele päälle persiljasilppua ennen tarjoilua.
01.11.2006 - 21:35
Tänään syötiin Marien ohjeella
tehtyä smetanapossua joka oli aivan ihanaa. =) Meillä oli käytössä
possun ulkofilettä sisäfileen sijasta mutta se ei varmaan makua
muuttanut mitenkään, oli kyllä niin herkullista! Kiitos Marie aivan
loistavasta ohjeesta taas. =)
15.10.2006 - 19:32
Tänään syötiin suurella ruokahalulla läskisoossia, nami! =) Ohje on sama kuin tässä edellisessä läskisoossissa.
14.10.2006 - 16:42
Yhtenä päivänä tein
ison satsin pataa. Sitä sitten syötiin ensin perunan kanssa ja sitten
riisin kanssa, ja kuitenkin sitä jäi yli. Tämä oli myöskin ensimmäinen
kerta kuin käytin ruoassa linssejä. =)
Noin 800 g naudan sisäpaistia
3 pientä sipulia
4 porkkanaa
Tilkka öljyä paistamiseen
2 purkkia chilimaustettua tomaattimurskaa
Noin 1 litra vettä (Kaadoin myös punaviinitilkan joukkoon makua antamaan)
1 tl sinappia
1 dl paprikasuikaleita lasipurkista (etikkaliemi)
2 lihaliemikuutiota
Pippuria
Kuivattua timjamia
3 dl vihreitä linssejä (liuotettuna ja keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan)
Leikka liha, sipulit ja porkkanat paloiksi. Ruskista liha öljyssä, lisää porkkanat ja sipulit. Kaada tomaattimurska ja vesi päälle. Lisää paprikasuikaleet, sinappi ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen kauan (tämä sai kiehua rauhassa noin 2 tuntia ja liha oli ihanan mureeta) Lisää lopussa linssit, anna kuumentua ja tarkista maku. Tarjoa keitetyn perunan tai riisin kanssa. Sopii myös hyvin pakastettavaksi.
Noin 800 g naudan sisäpaistia
3 pientä sipulia
4 porkkanaa
Tilkka öljyä paistamiseen
2 purkkia chilimaustettua tomaattimurskaa
Noin 1 litra vettä (Kaadoin myös punaviinitilkan joukkoon makua antamaan)
1 tl sinappia
1 dl paprikasuikaleita lasipurkista (etikkaliemi)
2 lihaliemikuutiota
Pippuria
Kuivattua timjamia
3 dl vihreitä linssejä (liuotettuna ja keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan)
Leikka liha, sipulit ja porkkanat paloiksi. Ruskista liha öljyssä, lisää porkkanat ja sipulit. Kaada tomaattimurska ja vesi päälle. Lisää paprikasuikaleet, sinappi ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen kauan (tämä sai kiehua rauhassa noin 2 tuntia ja liha oli ihanan mureeta) Lisää lopussa linssit, anna kuumentua ja tarkista maku. Tarjoa keitetyn perunan tai riisin kanssa. Sopii myös hyvin pakastettavaksi.
09.10.2006 - 22:24
Lohkoperunat:
Perunoita
1/2 dl öljyä
Raastettua valkosipulia
Mustapippuria
Kuivattua rosmariinia
Suolaa
Pese perunat huolellisesti. Leikkaa perunat lohkoiksi ja laita lohkot kulhoon johon lisäät öljyn ja mausteet. Sekoita lohkoja kunnolla että mausteet tarttuvat niitten pintaan. Laita lohkot leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uuninkestävään vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa niin kauan että perunat ovat kypsiä (nämä olivat noin 40 minuuttia uunissa)
Porsaankyljykset:
Maustamattomia porsaankyljyksiä
Rasvaa paistamiseen
Suolaa ja pippuria
Kuivattua rosmariinia
Kastikkeeseen:
Lihan paistorasva pannulta
(Voita)
2 rkl vehnäjauhoja
4-5 dl vettä (tai osa punaviiniä kuten tässä)
1 lihaliemikuutio
Musta- ja viherpippuria
1 tl sinappia
Kuivattua rosmariinia
Ota kyljykset ajoissa ulos jääkaapista huoneenlämpöön. Paista kyljyksiä molemmin puolin kuumalla pannulla, ripottele samalla päälle mausteita.
Tee kastike suoraan pannulle, nosta kyljykset sivuun siksi aikaa. Lisää voita pannulle jos tarvitsee. Ripottele vehnäjauhoja pannulle, ruskista ja lisää vesi samalla sekoittaen. Anna kastikkeen pulpahtaa (lisää mahdollinen punaviini) ja lisää mausteet. Tarkista maku, lisää vettä tarvittaessa. Laita kyljykset takaisin pannulle kastikkeeseen ja anna muhia miedolla lämmöllä ainakin niin kauan että perunat ovat kypsiä.
01.10.2006 - 19:09
Tässä meidän
tämänkertainen sunnuntai päivällinen. Valkosipuliperunat ovat
kotoisin pakastealtaasta, niihin saa kyllä kivasti makua kun
lisää niihin valkosipulia. Punaviinikastike ei ehkä ole se ihan
perinteinen, lisäsin siihen noin desilitran ruokakermaa makua
pehmentämään. Herkkusieniä en ollut ensiksi ajatellut laittaa tänään
mutta päivämäärä rasiassa pisti minuun vauhtia kuitenkin. =)
Noin 500 g porsaan ulkofilettä
Nokare voita/öljyä paistamiseen
Suolaa ja pippuria
Vettä
Leikkaa lihasta pihvejä. Ruskista nopeasti molemmin puolin, mausta suolalla ja pippurilla. Laita pihvit uuninkestävään vuokaan. Kaada reilusti vettä kuumalle pannulle, kiehauta ja kaada vesi pihvien päälle vuokaan. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin valkosipuliperunoitten kanssa kypsymään.
Valkosipuliperunat:
750 g Oolannin valkosipuli-perunaviipaleita
Raastettua valkosipulia oman maun mukaan (meillä oli 5 kynttä ja enemmän olisi saanut olla, riippuu tietysti sipulin voimakkuudesta)
2 dl kermaa
Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
Laita jäiset perunaviipaleet uuninkestävään vuokaan, lisää raastettua valkosipulia, suolaa ja pippuria. Kaada kerma päälle ja laita vuoka 200 asteiseen uunin noin tunniksi.
Täytetyt herkkusienet:
Tuoreita herkkusieniä
Tuorejuustoa (meillä oli Creme Bonjour Kreikkalainen valkosipuli ja Cantadoun piparjuurituorejuustoa)
Rouhittua mustapippuria
Huuhtele sienet, katkaise jalka pois. Jalan voi silppua ja sekoittaa tuorejuuston joukkoon, minä en sitä tehnyt tällä kertaa. Laita nokare tuorejuustoa jokaisen hatun sisälle ja lado sienet uuninkestävään vuokaan. Rouhi päälle mustapippuria, laita 200 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi.
Punaviinikastike:
2 dl lihan paistolientä vuoasta (jatka vedellä jos sitä on liian vähän)
1 1/2 dl punaviiniä
1 rkl perunajauhoja (+tilkka kylmää vettä)
1 rkl lihafondia
Rouhittua mustapippuria
Murskattuja viherpippureita
2 rkl tomaattipyrettä
1 dl ruokakermaa
Siivilöi lihan paistoliemi kattilaan, lisää punaviini ja kiehauta. Lisää perunajauhot, jotka olet sekoittanut kylmään vesitilkkaan, koko ajan sekoittaen. Lisää mausteet ja ruokakerma ja anna hautua miedolla lämmöllä vähän aikaa.
Noin 500 g porsaan ulkofilettä
Nokare voita/öljyä paistamiseen
Suolaa ja pippuria
Vettä
Leikkaa lihasta pihvejä. Ruskista nopeasti molemmin puolin, mausta suolalla ja pippurilla. Laita pihvit uuninkestävään vuokaan. Kaada reilusti vettä kuumalle pannulle, kiehauta ja kaada vesi pihvien päälle vuokaan. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin valkosipuliperunoitten kanssa kypsymään.
Valkosipuliperunat:
750 g Oolannin valkosipuli-perunaviipaleita
Raastettua valkosipulia oman maun mukaan (meillä oli 5 kynttä ja enemmän olisi saanut olla, riippuu tietysti sipulin voimakkuudesta)
2 dl kermaa
Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
Laita jäiset perunaviipaleet uuninkestävään vuokaan, lisää raastettua valkosipulia, suolaa ja pippuria. Kaada kerma päälle ja laita vuoka 200 asteiseen uunin noin tunniksi.
Täytetyt herkkusienet:
Tuoreita herkkusieniä
Tuorejuustoa (meillä oli Creme Bonjour Kreikkalainen valkosipuli ja Cantadoun piparjuurituorejuustoa)
Rouhittua mustapippuria
Huuhtele sienet, katkaise jalka pois. Jalan voi silppua ja sekoittaa tuorejuuston joukkoon, minä en sitä tehnyt tällä kertaa. Laita nokare tuorejuustoa jokaisen hatun sisälle ja lado sienet uuninkestävään vuokaan. Rouhi päälle mustapippuria, laita 200 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi.
Punaviinikastike:
2 dl lihan paistolientä vuoasta (jatka vedellä jos sitä on liian vähän)
1 1/2 dl punaviiniä
1 rkl perunajauhoja (+tilkka kylmää vettä)
1 rkl lihafondia
Rouhittua mustapippuria
Murskattuja viherpippureita
2 rkl tomaattipyrettä
1 dl ruokakermaa
Siivilöi lihan paistoliemi kattilaan, lisää punaviini ja kiehauta. Lisää perunajauhot, jotka olet sekoittanut kylmään vesitilkkaan, koko ajan sekoittaen. Lisää mausteet ja ruokakerma ja anna hautua miedolla lämmöllä vähän aikaa.
07.09.2006 - 17:07
Tässä olikin äitini kamera lainassa, kiitos äiti! =)
Tähän pataan sopii hienosti loraus punaviiniä, mutta sitä ei valitettavasti ollut... =/ Mutta ihan hyvää näinkin. =)
500 g naudan paahtopaistia
2 sipulia
Rasia tuoreita herkkusieniä
Öljyä paistamiseen
4 rkl vehnäjauhoja
8-10 dl vettä
3 rkl tomaattipyrettä
2 valkosipulin kynttä
Tuoreita timjaminoksia tai kuivattua timjamia
1 laakerinlehti
1-1 1/2 lihaliemikuutio
Musta- ja valkopippuria
Paprikajauhetta
Paloittele liha kuutioiksi. Pese herkkusienet ja paloittele ne. Paloittele myös sipulit. Ruskista sipuli silppu, herkkusienet ja lihapalat. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kaada vettä mukaan kattilaan. Lisää tomaattipyre, raastetut valkosipulin kynnet, lihaliemikuutio ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä ainakin tunnin, välillä sekoittaen, jotta liha pehmenee kunnolla. Tarkista maut ja lisää suolaa/pippuria tarvittaessa.
Tähän pataan sopii hienosti loraus punaviiniä, mutta sitä ei valitettavasti ollut... =/ Mutta ihan hyvää näinkin. =)
500 g naudan paahtopaistia
2 sipulia
Rasia tuoreita herkkusieniä
Öljyä paistamiseen
4 rkl vehnäjauhoja
8-10 dl vettä
3 rkl tomaattipyrettä
2 valkosipulin kynttä
Tuoreita timjaminoksia tai kuivattua timjamia
1 laakerinlehti
1-1 1/2 lihaliemikuutio
Musta- ja valkopippuria
Paprikajauhetta
Paloittele liha kuutioiksi. Pese herkkusienet ja paloittele ne. Paloittele myös sipulit. Ruskista sipuli silppu, herkkusienet ja lihapalat. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kaada vettä mukaan kattilaan. Lisää tomaattipyre, raastetut valkosipulin kynnet, lihaliemikuutio ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä ainakin tunnin, välillä sekoittaen, jotta liha pehmenee kunnolla. Tarkista maut ja lisää suolaa/pippuria tarvittaessa.
27.08.2006 - 19:55
Tein sen taas...
nimittäin ostin valmiiksi marinoitua lihaa. Ei olisi pitänyt,
miksi on niin vaikeata saada maustamatonta lihaa nykyään, ihan sama
juttu on broilerin kanssa? Ainakin näin on täälläpäin meidän
kaupoissa...
500 g marinoituja possunsuikaleita
1 sipuli
1 purkki Crème Bonjour Cuisine Pippurisekoitus
3 valkosipulinkynttä (nämä olivat tämän ruoan pelastus)
Vettä tarvittaessa
Paista silputtu sipuli ja lihat pannulla. Lisää Crème Bonjour-purkki ja raastetut valkosipulin kynnet. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.
500 g marinoituja possunsuikaleita
1 sipuli
1 purkki Crème Bonjour Cuisine Pippurisekoitus
3 valkosipulinkynttä (nämä olivat tämän ruoan pelastus)
Vettä tarvittaessa
Paista silputtu sipuli ja lihat pannulla. Lisää Crème Bonjour-purkki ja raastetut valkosipulin kynnet. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.
21.08.2006 - 17:03
Maustamattomia porsaankyljyksiä
2-3 sipulia
Voita tai öljyä paistamiseen
Kuivattua rosmariinia
Mustapippuria
2 rkl lihafondia
Vettä
Noin 1 dl ruokakermaa
Suolaa
Suikaloi sipulit ja kuullota rasvassa pannulla. Lisää pannulle rosmariiniä ja vettä, anna kiehua muutaman minuutin niin että maut irtoavat kunnolla sipulista ja rosmariinista. Kaada seos kattilaan. Paista porsaankyljykset nopeasti, niin että saavat kauniin paistopinnan. Laita kyljykset kattilaan sipuleitten kanssa. Lisää vettä pannulle ja kiehauta, kaada kattilaan (niin paljon että kyljykset juuri peittyvät) Lisää lihafondi, pippuri ja tarvittaessa lisää rosmariinia kattilaan. Anna kiehua hiljalleen ainakin puoli tuntia.
Lisää ruokakerma suoraan kattilaan tai siivilöi liemi kattilasta, suurusta ja lisää kerma kastikkeeseen.Tarkista suolaisuus ja lisää suolaa tarvittaessa.
17.08.2006 - 20:26
Ai että, minä en
ole koskaan ollut mikään läskisoossin hyvä ystävä mutta kun sen saa
laittaa ihan itse niin onhan se suurta herkkua. =) Pojatkin tykkäsivät
tästä niin paljon ettei päivän lopussa jäänyt hännänheiluttajille edes
maistiaisia. ;-)
500-600 g porsaan viipaloitua kastikelihaa (Käytin itse Saarioisten valmiiksi pakattua ja se oli hyvää. Joskus kokeilin Pirkan valmiiksi pakattua mutta siinä oli hirvittävä haju paistaessa)
2 isoa sipulia
Nokare voita
Rouhittua mustapippuria
Ripaus jauhettua valkopippuria
3 rkl vehnäjauhoja
Noin 4 dl vettä (lisää tarvittaessa, tuota määrää on vaikea sanoa)
2 rkl lihafondia
Suolaa
Ruskista silputut sipulit ja paloiteltu liha voissa. Mausta pippureilla. Sulata voita kattilassa (tai käytä lihan rasvaa) ja lisää vehnäjauhot siihen, ruskista koko ajan sekoittaen ja lisää vesi, vispaa kunnolla ettei tule paakkuja. Lisää lihat ja sipulit kastikkeeseen, niinkuin myös lihafondi ja suolaa. Keitä ainakin 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä ja tarkista suolaisuus. Läskisoossissa pitää olla reilusti, mutta ei tietenkään liikaa, suolaa. Tarjoa perunasoseen ja punajuuri viipaleiden kanssa.
500-600 g porsaan viipaloitua kastikelihaa (Käytin itse Saarioisten valmiiksi pakattua ja se oli hyvää. Joskus kokeilin Pirkan valmiiksi pakattua mutta siinä oli hirvittävä haju paistaessa)
2 isoa sipulia
Nokare voita
Rouhittua mustapippuria
Ripaus jauhettua valkopippuria
3 rkl vehnäjauhoja
Noin 4 dl vettä (lisää tarvittaessa, tuota määrää on vaikea sanoa)
2 rkl lihafondia
Suolaa
Ruskista silputut sipulit ja paloiteltu liha voissa. Mausta pippureilla. Sulata voita kattilassa (tai käytä lihan rasvaa) ja lisää vehnäjauhot siihen, ruskista koko ajan sekoittaen ja lisää vesi, vispaa kunnolla ettei tule paakkuja. Lisää lihat ja sipulit kastikkeeseen, niinkuin myös lihafondi ja suolaa. Keitä ainakin 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä ja tarkista suolaisuus. Läskisoossissa pitää olla reilusti, mutta ei tietenkään liikaa, suolaa. Tarjoa perunasoseen ja punajuuri viipaleiden kanssa.
02.08.2006 - 19:45
500 g naudan paistia
Tilkka öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl lihalientä
3 dl punaviiniä
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua timjamia
2 porkkanaa
Tuoreita herkkusieniä
Suolaa ja pippuria
Kuutioi liha ja ruskista lohkottujen herkkusienien kanssa paksupohjaisessa kasarissa öljytilkassa. Lisää vehnäjauhot, sekoita. Lisää pataan punaviini, lihaliemi ja pilkotut porkkanat sekä lohkotut sipulit. Hienonna joukkoon myös valkosipuli ja lisää timjami, pippuri sekä laakerinlehti.
Hauduta pataa ainakin tunnin (meidän pata porisi hiljalleen 2 1/2 tuntia) välillä nestettä (vettä ja punaviiniä) lisäten jos on tarpeen. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla.
21.07.2006 - 20:12
Teki niin mieli
karjalanpaistia, mutta kun nyt hirvenlihaa ei enää ole pakastimessa
niin käytin tähän naudanlihaa (possu sopisi myös lehmän kaveriksi mutta
sitäkään ei tällä kertaa ollut)
Hyvää ja mureeta oli vaikka tämä paisti ei hirveä ole nähnytkään. =)
700 g paahtopaistia
4-5 porkkanaa
2 isoa sipulia
2 laakerinlehteä
Maustepippureita
Lihaliemikuutio
Vettä
Nokare voita
Suolaa
Putsaa lihasta mahdolliset kalvot ja leikkaa liha paloiksi. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Laita kaikki ainekset uuninkestävään vuokaan (mielellään kannelliseen) ja lisää vettä niin paljon että kaikki ainekset peittyvät.
Muhenna 200 asteisessa uunissa kauan (tämä sai olla 2 1/2 tuntia uunissa ja liha oli todella mureeta) Lisää vettä vuokaan paiston aikana tarvittaessa.
Hyvää ja mureeta oli vaikka tämä paisti ei hirveä ole nähnytkään. =)
700 g paahtopaistia
4-5 porkkanaa
2 isoa sipulia
2 laakerinlehteä
Maustepippureita
Lihaliemikuutio
Vettä
Nokare voita
Suolaa
Putsaa lihasta mahdolliset kalvot ja leikkaa liha paloiksi. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Laita kaikki ainekset uuninkestävään vuokaan (mielellään kannelliseen) ja lisää vettä niin paljon että kaikki ainekset peittyvät.
Muhenna 200 asteisessa uunissa kauan (tämä sai olla 2 1/2 tuntia uunissa ja liha oli todella mureeta) Lisää vettä vuokaan paiston aikana tarvittaessa.
25.06.2006 - 15:53
Siskon miehen synttärijuhliin laitettiin wokkia.
Mitään määriä en tähän kirjoita, jokainen laittaa oman maunsa mukaan mitä haluaa ja niin paljon kun haluaa. =)
Meillä oli ainakin:
Marinoituja porsaansuikaleita
Porkkanalantteja
Parsakaalia
Vesikastanjoita
Bambunversoja
Sokeriherneen palkoja
Minimaissi tähkiä
Punaista ja keltaista paprikaa
Nuudeleita
Soijakastiketta
Sweet and sour kastiketta
Mitään määriä en tähän kirjoita, jokainen laittaa oman maunsa mukaan mitä haluaa ja niin paljon kun haluaa. =)
Meillä oli ainakin:
Marinoituja porsaansuikaleita
Porkkanalantteja
Parsakaalia
Vesikastanjoita
Bambunversoja
Sokeriherneen palkoja
Minimaissi tähkiä
Punaista ja keltaista paprikaa
Nuudeleita
Soijakastiketta
Sweet and sour kastiketta
