torstai, 26. lokakuu 2006
Tomaattinen broilerin filesuikalekastike
Tilkka öljyä
400 g broilerin filesuikaleita (maustamattomia)
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
2 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua inkivääriä (jauhe)
1 tl currya
500 paseerattuja tomaatteja
1 lime
1 pieni tölkki kookosmaitoa
1 punainen paprika
Suolaa
Persiljasilppua (Silputtu tuore korianteri sopisi varmaan hyvin tähän)
Lorauta hieman öljyä pannulle ja kuumenna. Laita pannulle silputut sipulit, raastetut valkosipulin kynnet, chilijauhe, paprikajauhe, inkivääri ja curry. Ruskista koko ajan sekoittaen ja lisää broilerin suikaleet, ruskista. Kaada pannulle paseeratut tomaatit, limen mehu ja kookosmaito. Lisää suikaloitu paprika. Anna muhia hetken, mausta suolalla ja lisää silputtua persiljaa/korianteria. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.