tiistai, 13. helmikuu 2007
Toscanalainen hernekeitto
2 dl pakasteherneitä
4 dl kasvislientä
1 suikaloitu sipuli
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 oksa minttua
50 g raastettua parmesaanijuustoa
3 rkl + 2 rkl hyvää oliiviöljyä
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
Kuullota sipuli ja valkosipuli olliviöljyssä, älä ruskista. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua 5 minuuttia.
Lisää herneet ja minttu, anna porista vielä 4 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella samalla kun lisäät keittoon 3 rkl oliiviöljyä ja parmesaanijuusto. Siivilöi (paseeraa) keitto ja mausta suolalla ja pippurilla.