Nyt metsästä löytyy kanttarelleja, ja niitä on paljon, kiitos siitä sateelle. Muutama viikko sitten löydettiin jo ensimmäiset kanttarellit ja onneksi sen jälkeen tuli pieni "sadekausi" joka teki ihmeitä.
Ollaan syöty kanttarellikastiketta pariin otteeseen ja sieniä ollaan myös vaan paistettu ja syöty leivän päällä joten ajattelin nyt kokeilla kanttarellikeiton keittämistä. Ja hyvin maistui keitto koko perheelle. =)
Tämän keiton tein suurinpiirtein samalla tavalla kuin aikasemmin tekemäni sienikeitto, ohje täällä. Sieniä oli tällä kertaa vaan hieman enemmän ja lisäsin keittoon loppuvaiheessa myös  hienonnettua persiljaa. Täyteläisemmän keiton saat käyttämällä kuohukermaa (mikä oli kyllä minunkin tarkoitus, mutta kerma oli tänään loppu koko kylästä joten sain tyytyä ruokakermaan) Voit myös kokeilla vähentää veden määrää ja lisätä enemmän ruokakermaa/kermaa.

739629.jpg