Minestronekeitto on todella maukas keitto joka näin talvella lämmittää mukavasti. Lisää "lämpöä" saa esimerkiksi lisäämällä hiukan tuoretta chiliä jonka freesaa sipulisilpun kanssa alussa.
Tilkka öljyä
Sipulia silputtuna
Porkkanaa kuutioina
Palvikinkkua kuutioina
Herne-maissi-paprika sekoitusta
Pätkittyä spagettia
Paseerattua tomaattia
Vettä
Vahvaa paprikajauhetta
Oreganoa
Mustapippuria
Suolaa
Raastettua valkosipulia
Tuoretta persiljaa
Freesaa sipulikuutiot ja pienet porkkanakuutiot öljyssä. Lisää kattilaan vettä (sopivasti, sitä voi aina lisätä) ja paseerattua tomaattia. Kiehauta ja lisää spagetit, herne-maissi-paprikasekoitus, mausteet, valkosipulia ja suolaa. Keitä niin kauan että porkkanakuutiot ja spagetit ovat kypsiä. Tarkista maku. Ripottele pinnalle tuoretta silputtua persiljaa ennen tarjoilua.